由于紫薯粉具有新鲜紫薯的营养、风味和口感，以及---的复水还原和再加工性，因此在各种紫薯加工制品中，---采用紫薯粉的形式来保存紫薯，为食品加工业提供原料成为可能。紫薯粉在常温下能安全储藏18个月，紫薯通常仅能储藏8—10个月，因此紫薯粉储存期是紫薯的2倍。储存紫薯粉比储存紫薯能大幅度的减少库容，节约固定资产投资。
紫薯粉是一种脱水紫薯制品，它和淀粉是两种截然不同的制品，其---区别在于：前者在加工中没有破坏植物细胞，基本上保持了细胞的完整性；虽然干燥脱水，紫薯粉的生产厂家，但一经适当比例的水复水，即可重新获得新鲜的薯泥，制品仍然保持了紫薯天然的风味及固有的营养价值。而淀粉却是在破坏了紫薯的植物细胞后提取出来的，制品不再具有紫薯的风味和其它营养价值。
紫薯粉做法_紫薯斑马面---法
1.再选择18“烘烤”程序，时间设定为40分钟，紫薯粉生产商，烧色选择浅色，启动面包机
2.烘烤结束后，面包机会发出滴滴的提醒声，这时，用隔热手套取出面包桶，烤好的面包倒出放在晾网上放至手心温度后装袋保存即可蛋清中拌匀
3. 将蛋糕糊装入模具中，震出---泡。烤盘里接1/3的热水。烤箱事先预热，上下火均为150°c，烤40分钟。
4. 将冰箱中冷藏的紫薯泥取出，长治紫薯粉，挤在蛋糕上，用一小片薄荷叶装饰。
紫薯熟粉做法：紫薯熟粉（脱水蔬菜）工艺流程 筛选鲜薯（选没有腐烂的紫薯）***连续送料（连续向工厂里送料）***流水洗净（有专门的人把紫薯洗干净）***蒸汽去皮***切片***烫漂***预煮***蒸煮（蒸煮温度不能太高，控制在92℃左右，不超过102℃，防止破坏营养成分。）***去除杂质***脱水（要求游离淀粉少、还原糖量低。国外规定游离淀粉含量不超过2％，还原糖含量不超过1．5％，防止原料及成品色泽变褐，可用0.5％的溶液或万分之五---溶液，也可用千分之一至二的丰产檬酸溶液浸泡切片、丝处理10min。溶液浸泡切片，处理10min。）***粉碎（干燥、粉碎用干燥机将处理过的熟薯片、丝迅速干燥、然后将其粉碎成80目的细粉经包装即为成品）***过筛***烘干***包装。
食用紫薯粉-乐农食品(在线咨询)-长治紫薯粉由聊城市乐农食品有限公司提供。聊城市乐农食品有限公司在面粉这一领域倾注了诸多的热忱和热情，乐农食品一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创。相关业务欢迎垂询，联系人：马经理。
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