紫地瓜粉装饰粉面包-郴州紫地瓜粉-乐农食品厂家

添加于混合饮bai料、du固体饮料、冷饮等产品中，提供产品鲜zhi艳的紫色，增dao加浊度强化产品的真实感；

作为各种糕点的主料和配料，提供产品鲜艳的紫色及紫薯的风味；

用于紫薯薯片、饼干等产品中，搭配适当的香精，使产品的滋味真实、体香饱满、尾香悠长。紫薯全粉系选用新鲜的紫薯，紫地瓜粉能做粉皮吗，经去皮、干燥等工艺加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、---、矿物质及膳食纤维等。复水后的紫薯全粉，其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。

紫薯粉是一种脱水紫薯制品，它和淀粉是两种截然不同的制品，其---区别在于：前者在加工中没有破坏植物细胞，基本上保持了细胞的完整性；虽然干燥脱水，但一经适当比例的水复水，即可重新获得新鲜的薯泥，紫地瓜粉装饰粉面包，制品仍然保持了紫薯的风味及固有的营养价值。而淀粉却是在破坏了紫薯的植物细胞后提取出来的，制品不再具有紫薯的风味和其它营养价值。从20世纪50年代起，欧美各国已致力类薯全粉产品的开发，并迅速给予推广，使其成为食品加工业中的一种新型的重要原料。比如80％全粉+20％奶粉制成奶式紫薯糊，真假紫地瓜粉的区别，除具有牛奶香味外，还兼有紫薯的特殊风味，郴州紫地瓜粉，营养丰富。用80℃的热开水冲调时，体积增大了3倍左右，是一种值得推广的方便食品。