通辽紫薯粉-紫薯粉市场价格-乐农食品(商家)

紫薯葱饼

将紫薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，通辽紫薯粉，葱香扑鼻，口感甜美。        使用紫薯制作出的果酸甜可口，增进食欲，是一种老少皆宜的美味食品。用紫薯全粉制作果，原料充足，方法简便，成本低，一般家庭都可以生产。现将制作方法介绍如下：

　　1、选料：选择个大、筋少的薯块，用清水冲洗干净。去皮，去两端，削去、杂质，紫薯粉批发厂家，适当切块。

　　2、软化：将切好的薯块立即倒入开水中煮沸20分钟（视薯块是否软化而定），薯块与水的比例为1:1.5，不能用铁锅煮，可采用铝锅。

　　3、制浆过滤：将软化后的薯块用打浆机制浆，紫薯粉市场价格，或用磨推浆，然后过滤。

　　4、糖煮浓缩：将过滤后的浆液倒入锅中熬煮。由于红薯含糖、酸、果胶较少，应补加糖10%、柠檬酸1%、琼脂或果胶1%，煮制过程中不断搅拌，当煮至稠状时即可出锅。

　　5、摊盘：将浓缩好的糊状物均匀摊在烘盘或白布上，厚约3-5毫米。可用不锈钢烘盘或瓷盘，也可用钢化玻璃盘。

　　6、烘烤：在烘房或烘箱中进行，温度调至50-60℃。烘到不粘手，揭起呈皮状时即可，此时水分含量为18-20%。

　　7、揭皮：用烘盘烘烤的应趁热揭皮。用白布烘烤的可在布的反面喷水，紫薯粉的生产厂家，再将揭起，放在烘盘上烘去表面的水分。

　　8、包装：将皮状卷成小卷，再切成小段或小片，用透明玻璃纸包装，即可上市销售。

紫薯全粉的应用实列：

1、添加于混合饮料、固体饮料、冷饮等产品中，提供鲜艳的紫色，增加浊度强化产品的真实感；

2、作为各种糕点的主料和配料，提供产品鲜艳的紫色及紫薯的风味；      

3、用于紫薯薯片、饼干等产品中，搭配适当的香精，使滋味真实、体香饱满、尾香悠长。

粉主要用于两方面：一是作为食品添加剂使用，如焙烤面食中添加5%左右，可---产品的品质，在某些食品中添加紫红薯粉可增加粘度等。另一方面，紫红薯粉可作为冲调薯泥、紫薯脆片等各种风味和各种营养强化食品的原料。用紫薯粉可加工出许多方便食品，它的可加工特性优于鲜紫红薯原料，可制成各种形状，可添加各种调味料和营养成分，制成各种休闲食品。紫薯粉在面包中添加量可达6％，添加量为2％～3％时，由于甘铃薯吸收水分的能力强，可以保持面包的新鲜度。